福建师范大学学报(自然科学版)

1977, (02) 45-53

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花生水匀浆综合利用流体工艺路线的研究

刘团举;陈贞奋;王永杰;

摘要(Abstract):

<正> 花生含有大量油脂和蛋白质,是食用油主要原料之一。花生油的生产历来采用压榨法,在榨取油脂之后,高蛋白的并粕多用作肥料或饲料。由于蛋白质巳经变性和易受黄曲霉的侵染,花生粕在食品工业上的应用范围和食用安全受到严重的限制和威胁。五十年代国外出现的整粒花生溶剂浸出法包括高频浸出法,曾引起人们的很大兴趣,但由于种种问题,已被60年代出现的生产半脱脂花生的简单压榨法所取代。近年来在我国各地

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作者(Authors): 刘团举;陈贞奋;王永杰;

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