林琳,谢必峰,施巧琴

摘要(Abstract)：

报导在含有不同浓度无机硒的液体培养基中培养鲍鱼菇菌丝体，探讨其耐硒和富硒特性．结果表明：鲍鱼菇有较强的耐硒特性和很强的富硒能力，鲍鱼菇菌丝体硒含量随培养基质硒浓度的增加而增高，在培养基中添加硒量为５μｇ／ｍｌ时，富硒鲍鱼菇菌丝体含硒量可达２００μｇ／ｍｌ时，为对照的４０倍，硒回收率达３８．８％，其氨基酸及多糖含量均高于对照．

关键词(KeyWords)： 富硒，鲍鱼菇，深层培养，食用菌

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Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 林琳,谢必峰,施巧琴

参考文献(References)：

• 1谢必峰，林琳，施巧琴等．灵芝菌的深层培养及富硒特性．食品与发酵工业，1996（4）：54～572曹素芳，吴法先，李学锋等．提高食用菌中硒含量的研究，中国食用菌，1992（5）：10～123谢丽琪，欧阳政，谢秀祯．酵母同化无机硒作用的研究．微生物学报，1990（1）：36～404徐辉碧．生物微量无素—硒．武汉：华中工学院出版社，1983．76～775林琳，谢必峰，施巧琴等．富硒金针菇的深层培养及其特性．中国食用菌，1997（2）：36～386胡锦心．硒的生物学作用及临床意义．药学通报，1988（4）：203～206