天然食品防腐剂——竹叶的研究 Ⅲ.肉、豆腐及肉汁的防腐试验Bamboo-Leaves-A Natural Preservative of Food Ⅲ.The Preservation of Fish,Meat,Shrimp and Bean Curd
陈朝洋,李惠珍,许旭萍,谢华玲,颜桂利
摘要(Abstract):
采用不同浓度,不同浸渍时间的ZYT(竹叶提取液,以下称ZYT)天然食品防腐剂对肉、豆腐固态食品及肉汁进行防腐试验,结果表明,ZYT可有效抑制微生物生长,延长贮藏期,防腐效果良好.
关键词(KeyWords): 天然食品防腐剂,竹叶提取液(ZYT),防腐
基金项目(Foundation): 福建省教委基金
作者(Author): 陈朝洋,李惠珍,许旭萍,谢华玲,颜桂利