福建师范大学学报(自然科学版)

1997, (02)

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天然食品防腐剂——竹叶的研究 Ⅲ.肉、豆腐及肉汁的防腐试验
Bamboo-Leaves-A Natural Preservative of Food Ⅲ.The Preservation of Fish,Meat,Shrimp and Bean Curd

陈朝洋,李惠珍,许旭萍,谢华玲,颜桂利

摘要(Abstract):

采用不同浓度,不同浸渍时间的ZYT(竹叶提取液,以下称ZYT)天然食品防腐剂对肉、豆腐固态食品及肉汁进行防腐试验,结果表明,ZYT可有效抑制微生物生长,延长贮藏期,防腐效果良好.

关键词(KeyWords): 天然食品防腐剂,竹叶提取液(ZYT),防腐

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省教委基金

作者(Author): 陈朝洋,李惠珍,许旭萍,谢华玲,颜桂利

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