福建师范大学学报(自然科学版)

2008, No.104(06) 84-88

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爱玉子瘦果的营养成分研究
A Study on Nutritive Composition of the Achenia of Ficus awkeotsang Makino

吴文珊;林玮;林原;郑翠芳;陈友铃;刘亮;

摘要(Abstract):

以福建省爱玉子雌性品系W13的瘦果为试验材料,对爱玉子瘦果的主要营养成分进行分析,结果表明:瘦果果肉的果胶质量分数高达36.29%,膳食纤维质量分数达42.35%,总糖质量分数为23.82%,蛋白质质量分数为3.74%,总黄酮质量分数为3.14%,脂肪质量分数为2.72%,同时维生素、矿质元素极为丰富,是开发低脂低热保健饮品的理想材料.对福建省24个爱玉子雌性品系的瘦果果胶含量进行测定,结果表明:大洋T84品系瘦果的果胶质量分数最高,与其他品系比较差异达到极显著水平,果胶质量分数明显较高的品系还有:W13、新25、红9、旗原F1.

关键词(KeyWords): 爱玉子;瘦果;营养成分;果胶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省科技厅重点资助项目(2007S0015);; 福建省大学生创新性实验计划项目(Fjnu2008-007)

作者(Authors): 吴文珊;林玮;林原;郑翠芳;陈友铃;刘亮;

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