天然食品防腐剂──竹叶的研究 Ⅰ.福桔、苹果及果蔬汁的防腐试验Bamboo Leaves-A Natural Preservative of Food Ⅰ.The Preservation on Fujian Orange,Apple and Their Juice
李惠珍,陈朝洋,许旭萍,颜桂利
摘要(Abstract):
本文介绍了竹叶提取液(ZYT)天然食品防腐剂用于福桔和青香蕉苹果,能有效地延长福桔、青香蕉苹果及果蔬汁的贮藏期,2种果实失重率、腐烂率均低于对照组,并保持果实的色、香、味、营养成分变化不大。
关键词(KeyWords): 天然食品防腐剂,竹叶提取液(ZYT),防腐
基金项目(Foundation): 福建省教委基金
作者(Author): 李惠珍,陈朝洋,许旭萍,颜桂利
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