福建师范大学学报(自然科学版)

1995, (03)

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天然食品防腐剂──竹叶的研究 Ⅰ.福桔、苹果及果蔬汁的防腐试验
Bamboo Leaves-A Natural Preservative of Food Ⅰ.The Preservation on Fujian Orange,Apple and Their Juice

李惠珍,陈朝洋,许旭萍,颜桂利

摘要(Abstract):

本文介绍了竹叶提取液(ZYT)天然食品防腐剂用于福桔和青香蕉苹果,能有效地延长福桔、青香蕉苹果及果蔬汁的贮藏期,2种果实失重率、腐烂率均低于对照组,并保持果实的色、香、味、营养成分变化不大。

关键词(KeyWords): 天然食品防腐剂,竹叶提取液(ZYT),防腐

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省教委基金

作者(Author): 李惠珍,陈朝洋,许旭萍,颜桂利

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