福建师范大学学报(自然科学版)

1994, (04)

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红曲霉产生的生理活性物质的研究──Ⅰ.含麦角固醇红曲霉产红色素的条件因子及其培养条件
Production of Physiological Active Substances by Monascus and It's Application── Ⅰ.The Culture Factors and Red Pigment of Monascus Containing Ergcoterol

毛宁,陈松生,陈哲超,吴松刚

摘要(Abstract):

在研究红曲霉产生生理活性物质的过程中,获得麦角固醇含量较高的红曲霉菌株,从中选择两株进行产生红色素条件因子的研究,实验结果表明,甘油、大米粉、温度、pH对产生红曲色素具有较大的制约作用。

关键词(KeyWords): 红曲霉,麦角固醇,红曲色素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省自然科学基金

作者(Author): 毛宁,陈松生,陈哲超,吴松刚

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