• 1: 福州市建新公社台屿大队
• 2:福建师大生物系动物学教研组

摘要(Abstract)：

<正> 鳗鱼营养价值很高,含脂肪28.24%,蛋白质16.41%,还有丰富的维生素 A;肉质细嫩,味道鲜美,我国不少地区人民视之为营养珍品。日本和欧洲一些国家人民亦广泛喜食,并进行人工养殖。鳗鱼是洄游性鱼类,幼苗进入淡水,经过一定期间的生长肥育,成长为成鳗降河入海产卵。我国有漫长的海岸线和许多大小江河,蕴藏着丰富的鳗鱼资源,过去要依靠江河天然捕捞,缺乏人工养殖。近年来配合出口任务,在广东、江苏、浙江等地开始试

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